Đặc sản của Hòa Bình là một trong những dư vị đáng nhớ nhất đối với du khách khi đặt chân đến vùng đất này. Nếu khung cảnh thanh bình, yên ả của Hòa Bình hút hồn bạn thì ẩm thực nơi đây chắc chắn sẽ cuốn hút bước chân bạn. Hòa Bình không chỉ nổi tiếng với núi rừng hùng vĩ, những cung đường nên thơ hữu tình như động Đá Bạc, suối ngọc Vua Bà, Thung Nai.. mà đặc sản nơi đây cũng hết sức đặc biệt. Nếu có dịp ghé thăm vùng đất này, bạn đừng bỏ qua 9 món ngon đặc sản Hòa Bình dưới đây nhé. Đây là những món ăn ngon, được du khách chọn mua nhiều nhất trong số rất nhiều món đặc sản khác của Hòa Bình.
Mục lục
Món thịt trâu nấu lá lồm
Thịt trâu nấu lá lồm là đặc sản ngon của dân tộc Mường ở Hòa Bình. Thịt trâu được đem thui, cạo sạch sẽ sau đó, đem bung cho mềm. Khi miếng thịt đã chín thì người ta thái miếng nhỏ hơn; cho vào nồi đất hầm kĩ. Lá lồm (một loại lá chua) được giã nhỏ cho vào nồi cùng tấm gạo để hầm chung với thịt trâu cho đến khi gạo nở ra và sánh lại là được.
Thịt trâu hầm nhừ kĩ, ngấm với vị chua lá lồm, vị thơm dẻo của gạo hòa quyện. Tạo nên một món ăn rất hấp dẫn, thu hút thực khách ngay lần đầu thưởng thức.
Món lợn mán thui luộc
Nếu đến với Hòa Bình mà bạn vẫn chưa biết Hòa Bình có món gì ngon thì lợn mán chính là câu trả lời. Bởi lợn mán được nuôi thả tự nhiên nên thịt chắc; thơm ngon hơn lợn nhà. Món lợn mán thui luộc không cầu kì, phức tạp nhưng đòi hỏi phải thật cẩn thận; tỉ mỉ khi chế biến. Sau khi cắt tiết, lợn sẽ được đem thui vàng, cạo sạch lông rồi đem rửa sạch. Thịt lợn được luộc vừa chín tới, thái mỏng, bày đẹp mắt trên đĩa.
Đĩa thịt nóng hổi được chấm cùng muối rang; và hạt dổi nướng giã nhỏ sẽ khiến bạn ngất ngây. Món ăn là sự hòa quyện bởi vị ngọt của thịt; và lớp da vàng ruộm, giòn tan béo ngậy; vị nồng nồng của hạt dổi và vị đậm đà của muối rang. Sẽ thật là thiếu sót lớn nếu bạn ghé thăm nơi đây mà lại bỏ qua món ăn ngon đậm đà hương vị núi rừng Tây Bắc này.
Món rau rừng đồ
Rau rừng đồ là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa ăn trưa; ăn tối hàng ngày của người Mường ở Hòa Bình. Từ chính những loại rau rừng dễ kiếm như: rau beo, rau tầm bóp, rau má, rau the hởi, hoa chuối, hoa đu đủ đực trắng… người dân tộc Mường ở Hòa Bình đã tạo nên một món ăn độc đáo, rất đỗi bình dị.
Rau rừng đồ được bà con Hòa Bình hái từ rừng mang về; rửa sạch rồi đem đồ khoảng 30 – 40 phút. Rau rừng đồ được ăn cùng một bát nước chấm lòng cá vàng thơm, béo ngậy. Nước chấm này được làm từ lòng cá xào cùng mỡ cá, khi chín sẽ có một màu vàng vô cùng đẹp mắt.
Rau rừng đồ ăn kèm nước chấm lòng cá sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm ẩm thực vô cùng thú vị. Càng nhai, thực khách sẽ cảm nhận được vị đắng, chát, ngọt, bùi của rau hòa quyện cùng vị béo ngậy của nước chấm lòng cá sẽ tạo ra những hương vị đối lập rất đáng để thử khi ghé thăm mảnh đất Hòa Bình này.
Món thịt lợn muối chua
Thịt lợn muối chua là món ăn truyền thống không thể thiếu của người Mường vào dịp lễ tết; tiếp đãi khách quý đến chơi nhà. Cũng vẫn là lợn, nhưng thịt lợn muối chua đem đến cho thực khách hương vị mới lạ bởi cách làm khá độc đáo.
Thịt lợn được thái miếng nhỏ, ướp với nhiều muối, giềng giã nhỏ; lá men rừng và rượu nếp cái. Để có được món thịt lợn muối chua ngon, người ta phải trộn thật đều tay; rồi xếp trong một chiếc bồ đã rải lớp gạo và muối rang nhỏ. Cứ một lớp thịt lại rải một lớp gạo muối rang; và đậy kín nắp bồ bằng lá chuối, rồi để bồ thịt muối ở gác bếp hoặc cạnh bếp củi.
Chỉ một đến hai tuần, thịt sẽ được hòa quyện cùng lớp gạo muối rang thơm ngon. Khi ăn kèm cùng với lá húng, lá mít… thực khách sẽ cảm nhận được vị chua thanh; nhè nhẹ của lá men, vị bùi ngậy của miếng thịt, vị chát dịu đặc biệt của rau rừng.
Món cơm lam
Hòa Bình nổi tiếng có loại gạo nương vô cùng dẻo thơm. Đó là nguyên liệu chính để tạo nên món cơm lam đầy sức hấp dẫn này. Gạo nếp nương được ngâm qua đêm, trộn cùng với cùi dừa thái sợi và nén vào trong ông nứa dài khoảng 30 phân. Khi nén gạo vào ống, người ta bỏ thêm một chút nước cốt dừa rồi nút ống lại bằng mía hoặc lá chuối và nướng trong khoảng 2 tiếng trên bếp củi là chín cơm.
Khi ăn món đặc sản Hòa Bình này, thực khách cần chẻ qua lớp vỏ cháy bên ngoài; rồi tách thật khéo léo để không bị bể lớp cơm bên trong ống. Những hạt gạo nếp nương thơm dẻo hòa quyện cùng vị béo ngậy của cốt dừa chắc chắn sẽ mang lại những hương vị tinh tế cho thực khách khi đến với miền sơn cước này.
Món cam Cao Phong
Cao Phong là một huyện nằm ở trung tâm tỉnh Hòa Bình. Từ lâu, cam Cao Phong đã trở thành đặc sản Hòa Bình mang về làm quà cho người thân; và bạn bè khi du khách có dịp ghé thăm nơi đây. Đặt chân đến Cao Phong vào mùa cam; bạn sẽ phải choáng ngợp trước vựa cam lớn nhất tỉnh Hòa Bình với những cây cam sai trĩu quả, có màu vàng nhạt, quả to và mọng nước.
Cam Cao Phong tuy không có màu vàng óng như cam Trung Quốc; nhưng lại có vị ngọt rất đặc trưng và sẽ héo sau một ngày khi cắt từ cành xuống vì không dùng chất bảo quản. Hiện tại, giá cam Cao Phong dao động từ 30.000- 40.000 đồng/ kg. Bạn có thể dễ dàng tìm mua thứ đặc sản Hòa Bình này mang về tặng cho người thân của mình ở dọc đường của huyện Cao Phong.
Món măng chua nấu thịt gà
Măng chua nấu thịt gà là một món ăn rất hợp với tiết trời oi nóng bởi vị chua chua của măng sẽ khiến cho vị giác của bạn cảm thấy dễ chịu phần nào. Gà Lạc Sơn và măng rừng tươi ngon là hai đặc sản nổi tiếng của Hòa Bình, người dân nơi đây đã khéo léo khi kết hợp hai nguyên liệu đặc trưng vùng đất nơi đây để tạo nên món ăn hài hòa hương vị thanh sắc – măng chua nấu thịt gà. Nếm ngụm nước dùng chua chua vị măng, beo béo nước gà; cắn thêm miếng thịt gà thơm phức dai dai (chứ không bở như gà công nghiệp), thi thoảng gắp thêm mấy hạt dổi nồng nồng thì còn gì tuyệt bằng.
Món chả cuốn lá bưởi
Chả cuốn lá bưởi là món đặc sản nổi tiếng không kém gì cơm Lam ở mảnh đất Hòa Bình. Thoạt nhìn, chả có phần hơi giống chả cuốn lá lốt. Tuy nhiên khi nếm thử thì bạn sẽ phát hiện ra sự khác nhau ngay. Không giống với phần nhân được làm từ thịt băm của chả lá lốt; chả cuốn lá bưởi của người Hòa Bình được làm từ những miếng thịt thái hình con chì nêm một chút nước mắm cùng hành khô rồi bọc lá bưởi và dùng kẹp tre nướng. Mỡ lợn xèo xèo trên than hồng làm dậy lên hương vị thịt thơm ngon phảng phất hương vị thiên nhiên từ lá bưởi, kẹp tre.
Món cá nướng đồ
Nhờ có sông Đà chảy qua mà Hòa Bình có nguồn hải sản phong phú: trắm, lăng… được chế biến kỳ công thành nhiều đặc sản khác nhau. Trong đó món cá nướng đồ được yêu thích hơn cả. Cá sau khi được nướng xong tỏa mùi thơm hấp dẫn nhưng chưa vội được dọn lên mà còn phải bọc lá chuối đồ lên rồi mới có thể thưởng thức.
Hy vọng với 9 đặc sản Hòa Bình mà Món ngon thế giới vừa giới thiệu sẽ giúp bạn tìm được “nên ăn gì ở Hòa Bình” và địa điểm ăn đặc sản Hòa Bình ngon để thưởng thức; và mua về làm quà. Ngoài ra, nếu có dịp vi vu đến những vùng miền Việt Nam khác mà chưa biết ăn gì ở đó thì bạn hãy tham khảo các món ăn đặc sản trên monngonthegioi.com nha!
Nguồn: pasgo.vn
