Cà ri đỏ là món cà ri truyền thống của Thái Lan. Điểm chú ý của món ăn này là nó rất cay. Du khách sẽ cảm nhận được vị béo ngậy của nước cốt dừa kết hợp với vị cay cay của ớt bột càng làm tăng thêm độ đậm đà cho món ăn. Cà ri đỏ Thái Lan là món ăn đường phố rất nổi tiếng thu hút khách du lịch trong và ngoài nước. Cà ri đỏ kiểu Thái rất dễ chế biến, bạn có thể dùng bất cứ món nào tùy thích.
Hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn làm món cà ri đỏ kiểu Thái với hai nguyên liệu chính là nấm đông cô và thịt gà. Bạn có thể chế biến nhanh món ăn này trong 30 phút nên dù với những người bận rộn vẫn có thể hoàn thành tốt món ăn này.
Mục lục
Món cà ri đỏ kiểu Thái
Cà ri đỏ là một món ăn được ưa thích của ẩm thực Thái Lan gồm có bột cà ri đỏ và nước cốt dừa. Phương pháp nấu chính là giã trong cối và giữ ẩm hỗn hợp này trong suốt quá trình chế biến. Các gia vị chính gồm tỏi; hành tím; ớt đỏ khô; riềng; riêu tôm; muối; vỏ trái chanh kaffir; rễ ngò rí; hột ngò; hạt thì là Ai Cập; tiêu đen và sả.
Ngoài ra thường có nước mắm; đừong; cà Thái; măng; húng Thái (bai horapha), và thịt như gà; bò; heo; tôm; ếch; rắn và vịt. Đậu hũ và các loại thịt chay; rau như bí đỏ cũng là một nguyên liệu thay thế cho người ăn chay. Món ăn này thường là món canh có độ sánh đựng trong chén và ăn kèm với cơm. Món cà ri đỏ chuẩn phải có riêu tôm
Chuẩn bị nguyên liệu
Các nguyên liệu để làm món cà ri đỏ kiểu Thái bao gồm:
- 300g – 500g phần thịt đùi gà
- 1 hộp cà ri đỏ
- 1 lon nước cốt dừa hoặc kem tươi
- 1 túi nấm kim châm
- Gia vị: 1 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm.
- Dầu ăn
Hướng dẫn làm món Cà ri đỏ Thái Lan
Bước thứ nhất
Thực hiện như sau:
- Thịt gà các bạn rửa sạch và để ráo nước.
- Với phần thịt trên ở đùi gà các bạn chặt miếng vừa ăn còn phần chân đùi gà thì giữ nguyên.
- Nấm kim châm các bạn cắt bỏ phần rễ đi rồi rửa thật sạch, các bạn xếp chúng gọn vào đĩa và không làm rối nhé.
- Mở sẵn lon nước cốt dừa.
- Bột cà ri các bạn hòa với một ít nước ấm, các bạn chú ý là chúng ta khuấy cho thật đặc nhé.
Bước thứ hai
Thực hiện như sau:
- Đầu tiên, chúng ta sẽ chiên thịt gà trước nhé.
- Các bạn bắc một cái chảo lên bếp, cho dầu ăn vào làm nóng.
- Khi dầu ăn sôi các bạn thịt gà vào chiên.
- Trong lúc chiên, các bạn nhớ lật đều cả hai mặt để gà có màu vàng đẹp mắt và chín đều nhé.
- Khi thịt gà đã chín các bạn gắp ra ngoài cho ráo hết dầu ăn.
- Tiếp theo, các bạn bắc một cái chảo khác lên bếp, cho thêm hai muỗng dầu ăn vào làm nóng.
- Dầu ăn sôi các bạn cho bát bột cà ri đỏ đã hòa với nước vào đảo đều.
- Các bạn dùng muỗng đảo đều khoảng 1 phút cho đến khi có mùi thơm nhé.
- Sau đó các bạn cho nước cốt dừa cùng với một ít nước vào đảo đều tay.
- Tiếp theo đó các bạn cho các gia vị bao gồm: nước mắm, hạt nêm, bột ngọt vào khuấy đều cho các gia vị tan hết.
- Đợi các hỗn hợp cà ri sôi lại các bạn cho nấm kim châm vào tiếp tục đảo đều.
- Cuối cùng các bạn cho thịt gà vào rim cùng.
- Các bạn chỉ cần thỉnh thoảng đảo qua, nếu như nồi cà ri cạn nước thì các bạn có thể cho thêm một ít nước nóng vào nhé.
- Sau đó, các bạn cũng nhớ lật đều hai mặt của thịt gà để phần thịt được ngấm gia vị như nhau nhé.
- Chúng ta sẽ rim thịt gà khoảng 5-7 phút là có thể tắt bếp.
- Khi ăn, các bạn múc cà ri ra đĩa cùng với cơm trắng.
- Các bạn nhớ ăn ngay lúc nóng mới ngon nhé.
Một số chú ý khi thực hiện món cà ri đỏ
Ngoài cách chọn phần thịt đùi gà thì với những bạn muốn ăn ít béo thì các bạn thể chọn phần thịt ức hay thịt lườn gà. Hoặc các bạn có thể thay thế các loại thực phẩm khác như tôm, một ít rau củ, thịt bò,… Bên cạnh đó vì cà ri đã có vị rất cay rồi nên các bạn không cho thêm ớt hay bột ớt vào nữa nhé.
Khi các bạn muốn cho thêm nước vào nồi cà ri thì các bạn chú ý là chúng ta phải cho nước nóng nhé chứ không cho nước lạnh để tránh bị sốc nhiệt nhé.
Món cà ri đỏ của Thái Lan với hương vị cay thơm độc đáo của xứ sở chùa vàng thì bây giờ đã có ngay trong bữa ăn của gia đình bạn. Thịt gà vừa thơm, vừa ngọt mềm lại thấm đậm gia vị khiến cho bạn ăn hoài cũng không thấy chán, bên cạnh đó từng sợi nấm kim châm ngọt dai ngon giúp cho món ăn chống ngán cũng như hấp dẫn hơn.
Cách làm món cà ri đỏ của Thái Lan thật quá đơn giản đúng không các bạn? Với cách làm này, các bạn đã có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị của món ăn Thái mà không cần phải mất quá nhiều tiền. Các bạn hãy thử nấu món cà ri đỏ của Thái Lan để chiêu đãi cả nhà ngay hôm nay đi nhé.
Trang Món ngon Thế Giới chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng với món cà ri đỏ của Thái nhé!
Nguồn: toinayangi.vn
