Toàn bộ nền văn hóa, đặc biệt là nền văn hóa ẩm thực Đức rất phong phú và đa dạng. Bởi đất nước này nằm ở trung tâm của Châu Âu, là điểm gặp gỡ của nhiều nền văn hóa thế giới. Ẩm thực Đức không chỉ bao gồm các món ăn truyền thống mà còn kết hợp hài hòa với nhiều món ăn nhập cư từ khắp nơi trên thế giới. Tuy nhiên, ẩm thực dân tộc này vẫn có những nét đặc trưng riêng, bởi hầu hết các món ăn đều được chế biến từ những nguyên liệu cao cấp. Hãy cùng khám phá những món ăn có thể khiến du khách “mê tít” và không thể bỏ qua khi đặt chân đến nước Đức trong bài viết này nhé.
Mục lục
Đặc sản của nền văn hóa ẩm thực Đức – Xúc xích
Nhắc đến ẩm thực nước Đức không thể không nhắc đến xúc xích. Tại Đức có rất nhiều loại xúc xích khác nhau’ thường được chế biến từ thịt bê và thịt heo. Xúc xích có thể được nướng, hun khói hay chiên sơ tùy theo yêu cầu của thực khách’ sau đó sẽ được cắt lát hoặc để nguyên rồi rưới nước sốt, tương ớt lên.
Thông thường, món ăn này được ăn kèm với khoai tây chiên hay bánh mì tròn. Bên cạnh đó, xúc xích, salad khoai tây, salad cải bắp cùng bia Đức’ là sự kết hợp hoàn hảo nhất dành cho du khách thưởng thức khi ghé thăm đất nước này.
Maultaschen – Món ăn truyền thống
Đây là một món ăn truyền thống của Đức, có nguồn gốc ở vùng Swabia. Năm 2009, Liên minh châu Âu đã công nhận maultaschen là đặc sản của khu vực’ và là di sản văn hóa của bang Baden – Wurmern, Đức.
Món maultaschen bao gồm một lớp bột mì bên ngoài’ nhân bên trong được chế biến từ thịt băm, vụn bánh mì, hành tây, rau chân vịt, nêm muối, hạt tiêu và rau mùi tây. Món ăn này thường được nấu nhừ và ăn kèm với nước dùng thay vì nước sốt. Đôi khi, maultaschen được chiên với bơ. Bạn có thể tìm thấy món maultaschen trên khắp nước Đức’ thậm chí, maultaschen còn được bán đông lạnh trong các siêu thị.
Sauerbraten – Món ăn nổi tiếng nhất trong văn hóa ẩm thực Đức
Đây là một trong những món ăn nổi tiếng nhất của Đức; và thường được tìm thấy trong thực đơn của các nhà hàng nước này. Sauerbraten được chế biến khá công phu; vì vậy, người dân Đức thường dành món ăn này cho ngày cuối tuần.
Sauerbraten được chế biến từ nhiều loại thịt khác nhau; thường là thịt ngựa, thịt bò, thịt nai, thịt cừu, thịt heo. Trước khi nấu, thịt được ướp trong vài ngày; với hỗn hợp giấm, rượu vang đỏ, thảo mộc và gia vị. Sau quá trình hầm nhừ trên 4 giờ đồng hồ; món ăn này sẽ được phủ lên bởi một lớp nước sốt sẫm màu; làm từ củ cải đường và bánh mì đen để cân bằng vị chua của giấm. Món sauerbraten được ăn kèm; với bắp cải đỏ, khoai tây nghiền hoặc khoai tây luộc.
Món ăn luôn xuất hiện trong bữa tối gia đình Đức – Rouladen
Đây là một món ăn chính trong bữa tối gia đình và những dịp đặc biệt của người dân nước Đức. Rouladen là sự pha trộn của thịt xông khói, hành tây, mù tạt và dưa chua; được bọc trong một lát thịt bò hoặc thịt bê thái mỏng.
Du khách có thể thưởng thức món ăn này; với khoai tây nướng, khoai tây nghiền và bắp cải muối chua. Đừng quên thêm một chút rượu vang đỏ để có một bữa tối hoàn hảo.
Món ăn Đức – Spargel (Măng tây)
Người dân Đức ”phát cuồng” vì măng tây, đặc biệt là măng tây trắng. Vào mùa thu hoạch măng tây tại Đức, các món ăn được chế biến từ măng tây; xuất hiện trên hầu hết thực đơn của các nhà hàng. Trong thời gian này, trung bình người Đức ăn măng tây ít nhất một lần mỗi ngày. Tổng cộng, có hơn 70.000 tấn măng tây được tiêu thụ mỗi năm tại Đức.
Trong các nhà hàng, măng tây được luộc hoặc hấp; và ăn kèm với nước sốt hollandaise, bơ hoặc dầu ô liu. Măng tây cũng được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau; như bọc trong thịt xông khói, súp măng tây, măng tây chiên, bánh kếp với rau thơm và măng tây, măng tây với trứng…
Bánh mì nổi tiếng trong ẩm thực Đức – Doner kebab
Món bánh mì kẹp thịt doner kebab được ”nhập khẩu” vào Đức; bởi những người lao động nhập cư từ Thổ Nhĩ Kỳ từ những năm 70 của thế kỷ trước. Một trong những người bán bánh mì kẹp thịt doner kebab đầu tiên tại Đức; là Kadir Nurman ở vùng Tây Berlin vào năm 1972.
Ban đầu, món ăn này chỉ có thịt, hành và một chút salad. Thời gian sau, khi doner kebab trở nên phổ biến hơn; món ăn này có thêm rau và một loạt các loại nước sốt để thực khách lựa chọn. Trong năm 2011, đã có hơn 16.000 cơ sở bán doner kebab ở Đức; với doanh thu hằng năm là 3,5 tỷ Euro.
Món ăn Königsberger klopse
Món thịt viên königsberger klopse được chế biến từ thịt cừu và nước sốt kem. Theo truyền thống, thịt cừu được băm nhỏ, trộn đều cùng hành tây, trứng, cá cơm, hạt tiêu và các loại gia vị. Món ăn này được ăn kèm cùng khoai tây luộc. Điểm nhấn của königsberger klopse chính là nước sốt từ nụ cây bạch hoa và vị chua của chanh.
Du khách có thể tìm thấy königsberger klopse tại hầu hết các nhà hàng Đức. Nhưng món ăn này đặc biệt phổ biến ở Berlin và Brandenburg.
Thịt viên (Frikadellen) – Món ăn quen thuộc trong ẩm thực Đức
Thịt viên là một món ăn quá đỗi quen thuộc không chỉ với ẩm thực Đức mà còn trong các nền ẩm thực khác trên thế giới. Thịt viên chiên ở Đức cũng được làm theo công thức chung là thịt bò hoặc thịt heo được xay nhuyễn, tuy nhiên người Đức sẽ xay thịt cùng với hành tây để tạo điểm nhấn trong hương vị. Sau đó thịt sẽ được vo thành viên lớn và chiên vàng. Thịt viên sẽ được kết hợp với bánh mì hoặc thực khách có thể ăn riêng với các loại nước sốt. Người dân Đức đặc biệt là dân văn phòng rất ưa chuộng món ăn này trong bữa trưa vì chúng bổ dưỡng và dễ dàng nấu, đóng gói mang đi.
Qua những món ăn trên ta có thể thấy rằng ẩm thực Đức rất đa dạng nhưng lại rất giản dị, không hề cầu kì và dễ nấu. Các nguyên vật liệu cũng thường là những thứ có sẵn và dễ tìm tuy nhiên với sự kết hợp nhuần nhuyễn giữa các loại nguyên liệu và gia vị đã khiến những món ăn nơi đây thực sự ngon miệng,hấp dẫn và tạo được nét riêng biệt với tất cả các nước trên thế giới
Nguồn: baoquocte.vn
