Đất nước Mexico có khá nhiều đặc sản. Thế nhưng nổi tiếng nhất có lẽ là rượu Tequila. Loại rượu này được sản xuất từ một loại cây mà ít ai ngờ đến, đó chính là một cây xương rồng . Đặc biệt là loại xương rồng chỉ có tại đất nước này. Được biết, rượu Tequila được chưng cất lần đầu tiên vào những năm 1500 – 1600 ở bang Jalisco, thủ phủ Guadalajara. Tên gọi của loại rượu này là tên của địa phương sản xuất ra nó – vùng Tequila. Ngày nay, rượu Tequila được chưng cất tại tiểu bang Jalisco quanh thị trấn Tequila.
Rượu Tequila – Quốc hồn quốc túy của Mehico
Tequila là một trong 5 loại rượu được tiêu thụ nhiều nhất trên thế giới. Nhờ vào hương vị mạnh mẽ, khỏe khoắn, chua giòn, cay cay và có gia vị. Tequila nhận được sự đam mê nồng nhiệt từ xứ sở sôi động. Và được nhâm nhi như một loại whisky hảo hạng. Bên cạnh đó, nhiều người còn mê mẩn Tequila bởi hương vị phóng khoáng và hoang dã. Đem đến sự sảng khoái và thư giãn.
Mehico, đất nước của xương rồng, rất nhiều sản phẩm được làm từ cây xương rồng. Cây xương rồng Agave Azul, nguyên liệu chính để sản xuất rượu Tequila. Thứ đồ uống được coi là quốc hồn quốc túy của Mehico. Để có thể chiết xuất thành rượu, xương rồng Agave Azul phải có độ tuổi từ 8-10 năm. Sau khi thu hoạch và chuyển về nhà máy. Quả của Agave Azul sẽ được đun trong 27 giờ rồi cán nghiền để lấy nước cốt. Sau đó là nấu và chưng cất.
Sau quá trình chưng cất, Rượu nước 1 có độ cồn từ 60-80%. Sau đó được pha loãng để đạt độ cồn thương mại từ 38-46%. Có hai loại rượu Tequila, loại pha trộn và loại 100% nguyên chất. Loại pha trộn có thành phần nước rượu Agave Azul không ít hơn 51%. Và rượu từ đường chiếm phần còn lại. Bước tiếp theo, rượu Tequila sẽ được ủ trong các thùng gỗ sồi. Hay các vại gỗ lớn có sức chứa lên đến 20,000 lít, để tạo ra hương vị đậm đà và ngon hơn. Các loại gỗ Sồi thường là loại gỗ Sồi trắng nhập cảng từ Mỹ, Pháp và Canada.
Loại rượu được coi là biểu tượng của đất nước Mexico
Với rượu 100% Agave Azul, loại Blanco (trắng) hay Plata (bạc) sẽ nặng và vị mạnh hơn với mùi Agave chưng cất. Trong khi đó loại Reposado (ngâm ủ) và Añejo (lâu năm) thì đậm mùi gỗ và vị hắc lại dịu hơn. Sự khác biệt chính yếu về mùi vị của loại Agave Tequila 100% là sự khác biệt về thành phần rượu. Đó chính là loại rượu này có mùi vị cỏ cây nhiều hơn loại rượu làm bằng ngũ cốc.
Giá cả của loại rượu này không phụ thuộc vào chất lượng. Mà còn phụ thuộc vào việc thiết kế chai đựng, quy trình đóng chai, các chiến dịch quảng cáo… Ở Mexico, có một khu chợ bán rượu Tequila thượng hạng chỉ với giá 20 đến 30 USD. Loại ngon hơn nữa lên tới 50 USD. Loại dưới 20 USD hầu hết là loại rượu Tequila được sản xuất hàng loạt cho thị trường địa phương. Và thường là đã bị pha trộn, không phải là Tequila 100%.
Mezcal là một loại lâu đời hơn của rượu Tequila. Ngày nay, có nhiều sản phẩm khác nhau cả về quy trình sản xuất cũng như hương vị. Nhiều người thích rượu Tequila Blanco với hương thơm, ngọt dịu. Số khác thích độ mạnh và cay hơn của loại Reposado. Cũng có những người lại thích hương thơm của gỗ trong Añejo. Khách hàng sẽ thử lần đầu tại một quán địa phương rồi mới quyết định mua rượu. Sẽ rất khó để cho những người chưa được thưởng thức nhiều rượu Tequila có thể phân biệt được đâu là loại Blanco. Đâu là Reposado và Añejo, bởi có hai loại rượu, 100% và loại pha trộn.
Mời độc giả xem thêm những bài viết trong mục:
Nguồn: soctrangtv.vn
